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25 y 26 de
enero 2024

Curso Plan de
Control de Peligros

Objetivo del Curso:

El objetivo principal de este curso es proporcionar a los profesionales de la industria alimentaria las habilidades y conocimientos necesarios para comprender, implementar y gestionar un efectivo Plan de Control de Peligros.

 

Los participantes aprenderán a identificar, evaluar y mitigar los riesgos alimentarios, garantizando la inocuidad de los productos y cumpliendo con las normativas vigentes

Temario del Curso

Introducción a los Peligros Alimentarios

  • Definición de peligros y riesgos alimentarios.

  • Tipos de peligros: biológicos, químicos y físicos.

  • Repercusiones de la falta de control de peligros.

 

Principios del Plan de Control de Peligros (ISO 22000)

  • Fundamentos y requerimientos del Plan de Control de Peligros.

  • Identificación y análisis de peligros.

  • Establecimiento de medidas de control y prevención.

 

Implementación del Plan de Control de Peligros

  • Diseño y documentación del Plan de Control de Peligros.

  • Validación y verificación de las medidas de control.

  • Actualización y mejora continua del plan.

 

Casos Prácticos y Estudios de Caso

  • Análisis de escenarios reales de peligros y medidas de control.

  • Evaluación de resultados y lecciones aprendidas.

Para quién es este curso

Este curso está diseñado para profesionales de la industria alimentaria que buscan fortalecer sus habilidades en seguridad alimentaria y garantizar la inocuidad de los productos.

 

Está dirigido a:

  • ​Líderes del equipo de Inocuidad

  • Gerentes y supervisores de calidad y seguridad alimentaria.

  • Especialistas en inocuidad alimentaria.

  • Responsables de cumplimiento normativo.

  • Auditores de sistemas de gestión de calidad e inocuidad.

  • Profesionales involucrados en la cadena de suministro de alimentos.

Este curso es ideal para aquellos que desean aprender cómo identificar y gestionar eficazmente los peligros alimentarios, fortaleciendo la confianza de los cliente y el cumplimiento de las auditorías.

Qué incluye el curso:
  • Material didáctico

  • Constancia con reconocimiento de la STyPS

  • DC3

Además
  • Aprenderás los elementos primordiales para el desarrollo del Plan de Control de Peligros

  • Vas a conocer los aspectos fundamentales para la implementación y mantenimiento del PCP

  • Podrás guiar con sustento a tu equipo de inocuidad en la elaboración o revisión del análisis de peligros

  • Tendrás las herramientas para lograr un mantenimiento adecuado del corazón de tu sistema de inocuidad

¡No pierdas la oportunidad de dominar la seguridad alimentaria y mejorar tus habilidades profesionales! Regístrate en nuestro Curso de Plan de Control de Peligros y eleva tu conocimiento en la prevención y control de riesgos alimentarios

Que opinan de nuestro curso
Plan de Control de Peligros

Plan de control de peligros.png

Curso A distancia

2 sesiones de 3 horas

de 10 a 13 horas cada una

Incluye:

Material Didáctico

Normas de referencia

Incluye:

Constancia con valor curricular y reconocimiento de la STyPS

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