El nuevo Acuerdo de Aditivos 2026 entra en vigor el 17 de noviembre. Conoce los principales cambios, los plazos del régimen transitorio y los pasos que debe dar tu empresa para cumplir con la nueva regulación de COFEPRIS.

La falla más cara de la cadena alimentaria Dos empresas. Dos semanas. Tres alérgenos distintos. Cero enfermedades reportadas —por ahora. Pero el mensaje es el mismo en ambos casos: cuando falla el control de alérgenos, la cadena entera paga el precio. Los retiros de mercado de Prince Bakery y Momchipz Veggie Chips no son incidentes aislados ni errores de principiantes. Prince Bakery lleva décadas operando en el Bronx; Exotique Foods distribuyó su producto en el mercado estado

¿Qué colorantes están realmente prohibidos en México y EE.UU. en 2026? Rojo 3, Rojo 40, Amarillo 5 y más — estado regulatorio actual, fechas de cumplimiento y qué debe hacer tu empresa. Análisis técnico verificado.

Un exportador mexicano llegó conmigo después de que la FDA le rechazó un embarque de galletas. Me dijo dos cosas que escucho seguido: "Llevo 10 años exportando sin problema." "Copié la etiqueta de un producto que ya está en el supermercado." Le expliqué por qué ninguna de las dos cosas garantiza cumplimiento. Lo cuento completo en mi último artículo. Y al final, una fecha importante si exportas alimentos a EE.UU.

Conoce los cambios clave en PRPs, cultura de inocuidad y sostenibilidad, y cómo preparar la transición antes del 1 de mayo de 2027

El trabajo del especialista en HACCP tiene un impacto directo en la seguridad de los alimentos que llegan a la mesa de millones de personas. Gracias a su labor, se reducen los riesgos de intoxicaciones, brotes de enfermedades y retiradas de productos.

Hay un error en etiquetado que veo con mucha frecuencia, y que puede pasar desapercibido durante años… hasta que detiene un embarque. No se trata de un cambio en la fórmula. Ni de un nuevo ingrediente. Se trata de algo más básico: la declaración de alérgenos. En el artículo de esta semana te comparto un caso real donde un producto fue detenido en EE.UU. por este motivo, después de años exportando sin problema.