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Regulación de Grasas Trans en México
La regulación de grasas trans en alimentos ha experimentado cambios significativos en todo el mundo debido a las crecientes...
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Tendencias de Sustentabilidad y Comercio Circular en la Exportación de Alimentos
En la actualidad, el comercio internacional de alimentos enfrenta una transformación fundamental impulsada por las crecientes...
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DesafÃos y Oportunidades en la Exportación de Alimentos Procesados a los Estados Unidos
El comercio internacional de alimentos procesados es una industria en constante crecimiento y evolución. Los Estados Unidos, como uno de...
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La Importancia de la Capacitación en Inocuidad
Al adentrarte en el mundo de la seguridad alimentaria descubrà por qué la capacitación es la clave para asegurar que los alimentos que...
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El Diseño Higiénico: La clave para la Inocuidad Alimentaria
Cuando hablamos de inocuidad alimentaria, el diseño higiénico juega un papel fundamental en la prevención de contaminación y la garantÃa...
Esteban DÃaz MNT
Que es Cultura de Inocuidad
La cultura de inocuidad es un conjunto de valores, actitudes, comportamientos y compromisos que una organización adopta para garantizar...
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Food Defense es un tema de suma importancia en la industria de alimentos
Con el aumento de la globalización y la complejidad de la cadena de suministro de alimentos, el riesgo de contaminación y adulteración de...
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¿Tu programa de capacitación flota en el espacio?
Tal vez no anda en el espacio, lo que es cierto es que a veces tu programa de capacitación no avanza tan rápido como quisieras y puede...
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El paso a paso de la inocuidad en el restaurante
Cuando tienes un restaurante, es importante asegurarte de que tus clientes estén seguros al comer en tu establecimiento para que no...
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¿Que es FSSC 22000?
El Sistema de Certificación de Inocuidad Alimentaria es reconocido por GFSI, (Global Food Safety Iniciative) el cual ofrece un modelo de...
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EL HACCP en ISO 22000 no es igual al del Codex
La metodologÃa del análisis de peligros que establece el Códex alimentarius ha sido la base para la mayorÃa de los sistemas de gestión de...
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¿En qué puedo trabajar?
¿Estás estudiando una carrera a fin a la Industria de Alimentos? ¿Y no sabes en qué te gustarÃa trabajar? Te decimos que opciones hay...
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Lo que la mayorÃa no sabe sobre la Cultura de Inocuidad
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¿Qué es la norma BRC?
La Norma internacional BRC La norma mundial de inocuidad alimentaria BRC, por sus siglas en inglés, British Retail Consortium...
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5 puntos porque un PCP efectivo es mejor que el HACCP
Plan de control de peligros vs haccp
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3 pasos fundamentales en la implementación de la Cultura de Inocuidad
Los sistemas de gestión de inocuidad ya solicitan contar con una cultura de inocuidad, como una forma de robustecer las condiciones de la...
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Diferencias entre Validacion y Verificación
Hay dos herramientas para cuando ya tienes implementado tu sistema HACCP, la validación y la verificación. Siempre existe una confusión...
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HACCP 12 pasos vs HACCP 7 pasos
A veces pensamos que más es mejor y cuando te hablan de un HACCP de 12 pasos y tú sabes que solo son 7 principios, no sabes cómo...
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Cultura de Inocuidad
El pasado jueves 27 de enero fue nuestro webinar donde hablamos de Que es y como se construye una Cultura de Inocuidad En un poco más de...
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Webinar "La cultura de Inocuidad"
Feliz inicio de año, mis deseos es que este año sea un mejor año que el pasado. Probablemente, un par de las dudas más crecientes que han...
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