Las inspecciones ya no son aleatorias sin criterio. Se basan en riesgo, historial y volumen. No importa si llevas 10 años exportando sin problemas. No importa si nunca te han visitado. Si estás registrado ante la FDA, puedes ser seleccionado. Y en 2026, el enfoque es más preventivo y más estructurado. La pregunta no es si te van a inspeccionar.

Este artículo analiza la importancia de los cambios en ISO 22002-100:2025 y su impacto en los sistemas certificados bajo FSSC 22000. Explica cómo la actualización refuerza el enfoque basado en riesgos en los Programas Prerrequisito (PRP), el diseño higiénico, el mantenimiento preventivo y la cultura de inocuidad. Además, ofrece recomendaciones prácticas para que las organizaciones realicen un análisis de brechas, ajusten sus matrices de riesgo y se preparen ante auditorías má

Evita errores al mostrar tus productos en ferias comerciales. Etiqueta, higiene y documentos clave para cumplir con la autoridad

El control de plagas es clave para la inocuidad. Descubre por qué un enfoque proactivo en planta ayuda a prevenir infestaciones

Adaptar etiquetas para el mercado de EE.UU. requiere más que traducir al inglés. En este artículo te comparto los 10 errores más comunes que cometen muchas empresas —como claims no autorizados, tabla nutricional incorrecta o ingredientes mal nombrados— y cómo evitarlos para cumplir con la FDA y exportar sin contratiempos

Este artículo analiza los puntos críticos de contaminación que suelen pasar desapercibidos en las plantas de alimentos, conocidos como “microbiología invisible”. A través de ejemplos reales, se explican casos de contaminación no evidente por Listeria, Salmonella o Bacillus cereus, así como las estrategias efectivas para detectarla y eliminarla mediante programas de monitoreo ambiental, control de biofilms y diseño sanitario adecuado

Las nuevas Guías Dietéticas 2025–2030 presentadas en EE.UU. marcan un giro hacia alimentos más naturales y menos procesados. Aunque no cambian de inmediato la regulación, anticipan ajustes en etiquetado, ingredientes permitidos y evaluación de productos “saludables”. Conoce cómo puede impactar a quienes exportan alimentos al mercado estadounidense