El trabajo del especialista en HACCP tiene un impacto directo en la seguridad de los alimentos que llegan a la mesa de millones de personas. Gracias a su labor, se reducen los riesgos de intoxicaciones, brotes de enfermedades y retiradas de productos.

Hay un error en etiquetado que veo con mucha frecuencia, y que puede pasar desapercibido durante años… hasta que detiene un embarque. No se trata de un cambio en la fórmula. Ni de un nuevo ingrediente. Se trata de algo más básico: la declaración de alérgenos. En el artículo de esta semana te comparto un caso real donde un producto fue detenido en EE.UU. por este motivo, después de años exportando sin problema.

Validar un plan APPCC es un proceso que requiere atención, rigor y compromiso. Pero con la metodología adecuada, puedes asegurar que tu empresa cumple con los más altos estándares y opera con confianza en el mercado.

Exportar productos alimentarios no es solo cuestión de calidad o sabor. La seguridad alimentaria es la base para abrir mercados y ganar confianza. Por eso, las certificaciones GFSI son indispensables. ¿Quieres saber cuáles son las más importantes y cómo te ayudan a exportar? Aquí te lo cuento todo, paso a paso

Este artículo analiza la evolución de la inocuidad en alimentos para mascotas (pet food) y cómo la industria está adoptando estándares equivalentes a los alimentos de consumo humano. Explica el papel de FSSC 22000 v6.0 y HACCP en la gestión de riesgos microbiológicos, químicos y físicos, así como la importancia del control de alérgenos, food defense y food fraud. También aborda el impacto de la humanización de las mascotas, los riesgos de zoonosis y las exigencias regulatoria

Tu producto puede ser detenido en la aduana de EE.UU. incluso si ya ha sido exportado antes. En este artículo explico por qué sucede, cómo la FDA y la CBP evalúan cada embarque y cuáles son los errores más comunes que provocan detenciones. Conoce cómo prevenir riesgos y asegurar el cumplimiento continuo

Conoce los cambios clave de SQF 10, la nueva versión del esquema de certificación Safe Quality Food. Descubre cómo impactará en auditorías,