Domina y defiende tu HACCP con visión integral
Curso presencial y A Distancia
11 y 12 de septiembre
Cd de México
¡Actualiza tu conocimiento, refuerza tu sistema y prepárate para tu próxima auditoría!
Si participas en el mantenimiento de un sistema HACCP, pero no estuviste en su implementación o sientes que algo ya no está funcionando…
este curso es para ti
Te ayudaremos a entender el
“por qué” y el “cómo”
de cada etapa del sistema, con herramientas prácticas y enfoque actualizado
¿Tu sistema HACCP ya está implementado?
Pero no sabes cómo se diseñó ni si sigue siendo efectivo
Este curso fue creado para ti si formas parte del equipo de inocuidad o calidad y:
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No estuviste en la implementación del sistema HACCP.
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Ya pasaron años desde que lo diseñaron y necesitas fortalecerlo.
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Se acerca una auditoría y necesitas dominar cada etapa del sistema.
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Quieres evitar errores comunes que comprometan la inocuidad o provoquen no conformidades.
Our Annual
Beneficios principales
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Revisión completa de las 12 etapas del HACCP
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Identificación de errores comunes y puntos críticos
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Fortalece los PPR, Validación y Verificación
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Comprender la validación, verificación y defensa del sistema
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Casos reales y ejercicios prácticos
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Cultura de inocuidad y liderazgo en acción
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¡Y opción a obtener el Sello Dorado de la HACCP Alliance!
Este curso está diseñado para:
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Personal responsable del sistema HACCP en empresas con el sistema ya implementado
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Líderes y miembros del equipo HACCP
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Profesionales recién integrados que no participaron en la implementación
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Quienes buscan repasar y actualizar su conocimiento de forma estructurada y con enfoque práctico
“Un alcance muy completo y dinámico"
Curso HACCP Integral
Fechas: 11 y 12 de septiembre de 2025
Modalidad: Presencial | Ciudad de México
Duración: 12 horas
Inversión:
$4,500 MXN por persona (incluye IVA)
$6,000 MXN con sello dorado HACCP Alliance (opcional)
Incluye: Materiales impresos, constancia de participación y coffee break.
CONOCE A LA INSTRUCTORA
Q.A. Marcela Olivares
Directora de SICA Alimentos
GLOBAL COACH Certificada en Food Safety
Instructor acreditado por la International HACCP Alliance
Asesora de tesis en la Facultad de Química de la UNAM
+25 años de experiencia capacitando y asesorando empresas de alimentos en LATAM
Speaker internacional y líder en cultura de inocuidad.
¿Qué te llevarás del curso?
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El contexto actual del sistema HACCP
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Revisión crítica de las 12 etapas y errores comunes
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Evaluación de Programas de Prerrequisitos (PPR)
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Validación, verificación y defensa del sistema HACCP
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Cultura, liderazgo y factores humanos en inocuidad
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Claves para auditar y evolucionar tu sistema
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Conclusiones estratégicas para fortalecer tu SGI
Prepárate para tu próxima auditoría
Asegura la eficiencia de tu sistema y fortalece tu rol como profesional de inocuidad.
Los lugares son limitados por ser presencial
Material y Constancia
Con Valor curricular además resuelve todas tus dudas
Coffe Break
Tenemos todo para que tu capacitación sea total
Sello Dorado
Obtén el sello dorado requisito para auditorías y clientes
