Taller de Food Fraud
Protege tu empresa del fraude alimentario.
Aprende a identificar vulnerabilidades y a implementar medidas efectivas de mitigación conforme a las normas GFSI.
RECUERDA, LO IMPORTANTE NO ES PASAR LA AUDITORÍA, SINO TENER UN PROGRAMA EFECTIVO
Toma en vivo desde donde estés esta capacitación en Fraude Alimentario
¿Por qué es importante el Food Fraud?
Todos los sistemas de GFSI lo requieren, sin embargo, ninguno te explica como poderlo implementarlo y otros sistemas también te solicitan un sistema de Food Fraud, pero no existe una norma que explique a detalle en que consiste y como implementarlo para cubrir todos los requerimientos
El reto es integrar a los sistemas GFSI Food Fraud
Existe normas como BRC, SQF, IFS así como FSSC 22000 piden una implementación de Food Fraud, sin embargo, para muchos no han podido integrarlo de manera adecuada.
Incluso menos se puede integrar con Food Defense y se consideran como sistemas independientes
En este taller te diremos a detalle lo que necesitas
🖥️ Conéctate desde cualquier lugar
Aprende en vivo, resuelve tus dudas en el momento y trabaja junto al instructor sin importar dónde estés.
📘 Recibe material práctico desde el inicio
Trabaja con confianza: tendrás acceso anticipado al material, guías y ejercicios aplicables.
🛡️ Implementa tu sistema de Food Fraud
Con este taller saldrás listo para implementar un sistema real y funcional, alineado con GFSI.
🧭 Comienza por un análisis de vulnerabilidad
La base de tu sistema debe ser un análisis bien hecho. Aquí aprenderás cómo hacerlo paso a paso.
🔍 Identifica los elementos clave
Sin estos puntos, tu sistema no pasará auditoría ni será sostenible. Aquí los descubrirás y aplicarás.
📝 Prepárate para auditorías GFSI
Conoce lo que los auditores buscan y prepárate para una auditoría de seguimiento o recertificación.
Contenido del Curso
En este curso podrás ver como se integran Food Fraud en los sistemas de GFSI con los sistemas con los recientes cambios en las normas
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Introducción al Food Fraud
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¿Qué es el fraude alimentario?
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Requisitos de Food Fraud en Esquemas GFSI
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¿Qué piden FSSC 22000 v6, SQF, BRCGS, IFS?
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Medidas para la Implementación del Programa de Food Fraud
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Documentación mínima requerida
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Integración al sistema de gestión de inocuidad
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Análisis de Vulnerabilidad y Evaluación de Riesgos
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Metodologías prácticas paso a paso
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Herramientas recomendadas (matrices, listas de verificación)
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Tipos de Fraude y Estructura del Programa
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Componentes clave del programa Food Fraud
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Enlaces con la trazabilidad y control de proveedores
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Respuesta ante Incidentes, Contingencia y Verificación
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Simulacros, revisión documental y auditorías internas
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Indicadores de seguimiento y mejora continua
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Conclusiones y Recomendaciones Finales
Beneficios de la Capacitación
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Constancia con reconocimiento de la STyPS
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Obtén todas las herramientas para desarrollar un programa de Food Fraud
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Desarrollaremos un programa listo para implementarlo con formatos y ejemplos
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Tendrás un Análisis de Vulnerabilidad adecuado para tu organización
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Si ya tienes tu sistema implementado, verifica que cumples y tienes la evidencia para tu siguiente auditoría
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Si tienes dudas aún de como implementarlo, aquí lo veremos en detalle para despejar tus dudas
Esto es lo que dicen algunos de los nuestros alumnos:
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