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5 cambios importantes para el 2020 de ISO 22000 y FSSC 22000

En esta ocasión te presento los 5 puntos importantes que a partir del 1o de Enero debes saber sobre ISO 22000 y de FSSC 22000



1 Los cambios son obligatorios


De acuerdo con la FSSC 22000 versión 5, a partir del 1o de enero del 2020 ya se deben realizar las auditorias sobre el sistema bajo el esquema ISO 22000:2018 Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, esta es una de las principales dudas que tienen nuestros clientes y te comento la razón.


El proceso de implementación de una nueva norma ISO son 3 años, es decir si entró en vigor en 2018 debe estar implementada hasta el 2021, pero, el cambio principal en la versión 5 de FSSC 22000 es para que ya se tenga implementado en enero del 2020.


2 Porque los cambios en ISO 22000


El cambio principal de la nueva versión con la ISO 22000 versión 2005, tiene lugar debido al cambio en una de las normas base que es la norma ISO 9001, debido a que sufrió cambios en el 2015 y por lo tanto todas las normas de la casa ISO se han ido actualizando, generando un enfoque hacia el liderazgo, revisión del entorno, mejora y además retomar la parte de calidad y enfoque al cliente.


3 ISO 22000 y HACCP


Una de las razones por las que las empresas mexicanas certificadas en ISO 22000 decidieron tomar esta norma a partir del 2005 fue por la integración del HACCP en un sistema de gestión, y esto resultaba más atractivo que una certificación HACCP solamente.

Para la certificación ISO 22000 en su última versión incorpora la calidad y el enfoque al cliente más la presencia de HACCP, sin embargo, a diferencia a otras normas de Food Safety tiene algunas variaciones como la cuestión de los Programas de Prerrequisitos Operativos que apoyan el control de peligros asociados al producto o proceso.


4 Lo que nos queda a deber la ISO 22000


Un detalle que aparece en la ISO 22000 2005 es lo que mencionaba sobre los PPROs y los PCCs y que en la versión 2018 sigue sin estar del todo claro como definimos uno u otro

También los programas de prerrequisitos no están definidos claramente como lo especifica por ejemplo BRC, IFS o FSSC 2200 y hace la diferencia entre pertenecer a GFSI y no.

Así que los beneficios de la ISO 2200 sólo se pueden ver reflejados en una certificación FSSC debido a que en este esquema si existen los programas de prerrequisitos definidos en la ISO/TS 22002-1 (antes PAS 220).


Finalmente, tampoco hace una mención específica sobre otros temas como Food Defense y Food Fraud de una manera más puntual como los otros sistemas mencionados.


5 La popularidad de FSSC 2200


Una característica importante y detonador de esta popularidad es debido a la inclusión que tiene FSSC dentro del esquema GFSI (Global Food Safety Iniciative) donde se cubren los requisitos y ajustes que podemos ver desde la aparición de la norma FSSC 22000 versión 4.

Ahora bien, para las empresas con la certificación ISO 22000 implementada requieren hacer sólo un paso adicional pasar a FSCC y por lo tanto estar dentro de GFSI.


Finalmente te comento que durante estos últimos días hemos recibido constantes llamadas de nuestros clientes preguntando por los cambios y solicitándonos las actualizaciones de ambas normas en un curso y por esa razón desarrollamos este curso de actualización donde podrás resolver todas tus dudas de las actualizaciones y estar listo para la llegada del 2020 tan sólo dando click aquí.

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