En los últimos meses, Europa ha registrado un aumento en las alertas por fraude alimentario, según el sistema RASFF. Lejos de ser una casualidad, esta tendencia refleja un entorno más exigente, con mejores herramientas de detección y mayor transparencia. En este artículo te explicamos por qué está ocurriendo, cómo afecta a los exportadores y qué acciones puedes implementar para fortalecer la integridad de tus productos.

Este artículo ofrece una guía práctica sobre qué hacer antes, durante y después de una auditoría en la industria alimentaria. Está diseñado para profesionales que buscan prepararse de forma eficiente ante auditorías internas, de clientes o certificadoras. Se presentan consejos sobre revisión documental, entrevistas, control de planta y respuesta a hallazgos

Ya pasamos la mitad del año, y es momento de revisar si tu programa de capacitación en inocuidad está avanzando como lo planeaste. En este artículo te compartimos cómo hacer un diagnóstico rápido, estrategias para retomar el control y recomendaciones prácticas para cumplir antes de fin de año. Porque en los sistemas de gestión, lo que no se ejecuta, se considera una falla del sistema.

¿Cada cuánto tiempo deberías verificar tu plan HACCP? Aunque muchas empresas creen que basta con implementarlo una vez, la clave del éxito está en su revisión periódica. En este artículo te explicamos cuándo y por qué debes verificar tu plan HACCP, qué implica una verificación efectiva y qué riesgos corres si la descuidas. Una guía práctica para mantener la inocuidad de tus productos y fortalecer la confianza en tu empresa

La inocuidad no es solo una función técnica dentro de la industria alimentaria Es una misión ética y estratégica que requiere líderes...

¿Que es el Food Fraud? Descubre cómo el fraude alimentario amenaza la seguridad y la integridad de los productos. Conoce su historia, casos famosos y por qué hoy es un requisito obligatorio en los sistemas de gestión de inocuidad.

Descubre qué es Food Defense y por qué es esencial para proteger tu planta alimentaria en 2025. Prevén sabotajes, adulteraciones intencionales y protege la reputación de tu empresa con un plan efectivo de defensa alimentaria

Una gestión eficiente de alérgenos fortalece la posición de la empresa en el mercado al demostrar su compromiso con la seguridad alimentaria

Un ex empleado molesto de Disney hackeó el software de menús de la empresa en los parques y modificó información relacionada con alérgenos

Descubre qué es la cultura de inocuidad, cómo se integra en la cultura laboral y las ventajas de fortalecerla en tu organización. Aprende es

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