La norma ISO 22002-1:2025 ya fue publicada y trae cambios importantes en los Programas de Prerrequisitos para la inocuidad alimentaria. En este artículo te explicamos los ajustes clave, desde cuándo son obligatorios (especialmente si estás certificado en FSSC 22000) y cómo preparar tu sistema paso a paso para cumplir sin complicaciones.

Ya pasamos la mitad del año, y es momento de revisar si tu programa de capacitación en inocuidad está avanzando como lo planeaste. En este artículo te compartimos cómo hacer un diagnóstico rápido, estrategias para retomar el control y recomendaciones prácticas para cumplir antes de fin de año. Porque en los sistemas de gestión, lo que no se ejecuta, se considera una falla del sistema.

Desde febrero de 2024, ISO exige que las organizaciones consideren el cambio climático en su sistema de gestión. En este artículo te explicamos cómo afecta a ISO 22000, cuándo es obligatorio aplicarlo y cómo adaptar tus procedimientos de forma práctica. Una guía clara para actualizar tu análisis del contexto y cumplir con auditorías sin complicaciones.

¿Quién se encarga de validar el plan HACCP en una empresa? Aunque muchas veces se pasa por alto, la validación es un paso fundamental para garantizar que los controles realmente funcionan. En este artículo te explicamos qué implica validar un HACCP, cuándo debe hacerse y el papel clave que juega el equipo de inocuidad. Una guía clara y práctica para fortalecer tu sistema de inocuidad desde adentro

¿Cada cuánto tiempo deberías verificar tu plan HACCP? Aunque muchas empresas creen que basta con implementarlo una vez, la clave del éxito está en su revisión periódica. En este artículo te explicamos cuándo y por qué debes verificar tu plan HACCP, qué implica una verificación efectiva y qué riesgos corres si la descuidas. Una guía práctica para mantener la inocuidad de tus productos y fortalecer la confianza en tu empresa

La inocuidad no es solo una función técnica dentro de la industria alimentaria Es una misión ética y estratégica que requiere líderes...

¿Que es el Food Fraud? Descubre cómo el fraude alimentario amenaza la seguridad y la integridad de los productos. Conoce su historia, casos famosos y por qué hoy es un requisito obligatorio en los sistemas de gestión de inocuidad.