La Norma internacional BRC La norma mundial de inocuidad alimentaria BRC, por sus siglas en inglés, British Retail Consortium...

Plan de control de peligros vs haccp

Los sistemas de gestión de inocuidad ya solicitan contar con una cultura de inocuidad, como una forma de robustecer las condiciones de la...

Hay dos herramientas para cuando ya tienes implementado tu sistema HACCP, la validación y la verificación. Siempre existe una confusión...

A veces pensamos que más es mejor y cuando te hablan de un HACCP de 12 pasos y tú sabes que solo son 7 principios, no sabes cómo...

El pasado jueves 27 de enero fue nuestro webinar donde hablamos de Que es y como se construye una Cultura de Inocuidad En un poco más de...

Feliz inicio de año, mis deseos es que este año sea un mejor año que el pasado. Probablemente, un par de las dudas más crecientes que han...

Feliz inicio de año, mis deseos es que este año será un mucho mejor año que el pasado. Y como inicia este nuevo ciclo hay cosas que...

¿Conoces los 7 tipos de Fraude Alimentario? Existen varios tipos de metodologías para implementar un sistema de Fraude Alimentario,...

Es una norma particular desarrollada por la organización ISO (International Organization for Standardization). Apareció en el año 2005...

El 2020 fue un año de muchos cambios y de reflexionar, pero entre el caos que vivimos también se presentó una actualización importante en...

Eso depende de la organización, industria y las condiciones de la instalación. Lo ideal es realzar un análisis de riesgos para indicar...

Al lanzar los productos se piensa en el sabor, la presentación, los costos, los canales de distribución y demás, la promoción, en fin....

El 2020 fue un año que no podremos olvidar tan fácilmente y para terminar se presentó una nueva versión de la norma FSSC 22000. Y te...

Esta es una pregunta muy recurrente entre mis clientes y en mis cursos. Cuando inicié mis primeras capacitaciones sobre etiquetado era...