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¿Qué es la norma BRC?

La Norma internacional BRC



La norma mundial de inocuidad alimentaria BRC, por sus siglas en inglés, British Retail Consortium (Asociación de Minoristas Británicos), es un referente internacional desarrollado para la evaluación y certificación de proveedores enfocada a productos para autoservicios.

Es una norma que se enfoca a la inocuidad de los alimentos pero no deja de lado la calidad

Esta norma acaba de publicar su versión 9 y está alineada a la gestión documental, se centra en la aplicación del sistema de Análisis de peligros y Puntos Críticos de Control, así como con el compromiso de la dirección y los programas de prerrequisitos.


El alcance de la Norma


El ámbito de aplicación de esta norma es para cualquier proceso de fabricación, proceso y envasado de:

  • Alimentos procesados (marca propia y externas)

  • Materias primas o ingredientes

  • Productos primarios (fruta y verdura)

  • Alimentos para mascotas y piensos

  • Productos de conversión primaria animal


Su actualización se publicó el 1 de agosto del 2022 en su 9ª edición


Cumpliendo el compromiso de mantener esta norma actualizada para reflejar los últimos desarrollos en materia de inocuidad alimentaria y fomentar la implementación en todo el mundo, la norma ha sido actualizada sustentándose en 4 pilares:

  • Compromiso Continuo de la Dirección

  • Programa de Inocuidad alimentaria ( basado en HACCP)

  • Sistema de Gestión de Calidad

  • Establecimiento de Programas de Prerrequisitos


Los ajustes de la nueva edición


La norma ha sido actualizada centrándose en los siguientes elementos:

  • Comprensión y desarrollo más profundo de la cultura de inocuidad de los productos

  • Asegurar la aplicabilidad internacional, siendo compatible con Los principios generales de Higiene del Codex Alimentarius y GFSI

  • Ampliar las opciones de auditorias que incluyan el uso de nuevas tecnologías de información y comunicaciones

  • Actualizar los requisitos asociados con las actividades centrales de seguridad de productos como auditorías internas, análisis de causa raíz, acciones preventivas y gestión de incidentes

  • Brindar mayor claridad para establecimientos que realizan conversión primaria de animales y piensos


Requisitos de la norma BRC

  • Compromiso de la Dirección

  • Plan de Seguridad Alimentaria HACCP

  • Sistema de Gestión de Calidad y seguridad Alimentaria

  • Instalaciones

  • Control de productos

  • Control de procesos

  • Personal

  • Zonas de riesgo de producción


Beneficios de la implementación de BRC

Con la implementación y certificación de esta Norma internacional, se asegura:

  • La inocuidad, autenticidad, legalidad y calidad de los productos

  • Auditorías de certificación sustentadas en protocolo único

  • La realización de acciones correctivas, análisis de causa raíz y acciones preventivas en relación con todas las no conformidades

  • Amplia gama de auditorias (acorde a la madurez de su sistema de Inocuidad Alimentaria y a sus operaciones) para demostrar la conformidad

  • Certificación con reconocimiento GFSI e ingresar al directorio BRCGS lo que permite el reconocimiento de la organización, así como el uso de un logotipo con fines comerciales


Las certificaciones de BRC 9ª ed. entrarán en vigor a partir del 1º de febrero de 2023.



Si deseas conocer más sobre la norma te invito a tomar nuestro curso en línea, te dejo el enlace para el curso en la versión 8 y muy pronto también estará disponible la nueva edición, da click aqui o en la imagen


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