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  • Foto del escritorEsteban Díaz MNT

La Importancia de las Normas del Códex Alimentarius en la Seguridad Alimentaria Global



La inocuidad alimentaria es un tema de preocupación universal, y las normas que rigen la calidad y seguridad de los alimentos son fundamentales para garantizar que los productos que llegan a las mesas de los consumidores alrededor del mundo sean seguros y de alta calidad.


Pero, ¿Cómo lograrlo?


El Códex Alimentarius, tiene una función muy importante, ya que es una organización que elabora un conjunto de normas internacionales desarrolladas por sus distintas comisiones y grupos de trabajo.


Es relevante y juega un papel crucial tanto en el comercio internacional como en las regulaciones de cada país.


Como les digo a quienes toman curso conmigo, hay más países miembros del Códex que miembros de la ONU.


El impacto comercial privado es muy valioso, ya que cuando puede haber diferencias entre quien compra y quien vende, se utilizan las normas de Códex como referencia. Esto permite acuerdos comerciales considerables y agilizan el comercio entre países.


¿Qué es el Códex Alimentarius?


El Códex Alimentarius, o simplemente referido como "Códex", es una entidad conjunta de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).


El Códex tiene como objetivo principal proteger la salud al consumir alimentos y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos.


Además, que desarrolla un conjunto de normas y directrices para apoyo a los países que no pueden desarrollar sus propias normativas internas.


Las normas del Códex abarcan una amplia variedad de alimentos y aspectos de la los alimentos, como la seguridad alimentaria, la calidad y etiquetado de los alimentos hasta los niveles máximos de residuos de plaguicidas.


Su enfoque es que estos documentos puedan ser revisados y corregidos por todos los comités y grupos de trabajo que conforman, así el aporte de especialistas de todo el mundo enriquece el documento final.


Satisfacción Global con las Normas del Códex


Una encuesta reciente llevada a cabo entre los países miembros del Códex Alimentarius reveló que más del 80% de estos países están satisfechos con las normas y directrices del Códex.


Los países miembros han encontrado que estas normas son una valiosa referencia para desarrollar sus propias regulaciones y políticas alimentarias.


Esta alta tasa de satisfacción refleja la confianza en el proceso de desarrollo de normas del Códex, que es conocido por ser transparente, inclusivo y basado en la ciencia.


El aporte de los expertos de todo el mundo colaboran en la elaboración de estas normas, lo que garantiza que sean representativas de una amplia gama de perspectivas y necesidades.


El Impacto de las Normas del Códex en la Seguridad Alimentaria


Las normas del Códex son fundamentales para la seguridad alimentaria global. Al ser utilizadas como referencia o adoptadas por la mayoría de los países miembros.


Un ejemplo es la implementación del sistema HACCP, el cual no solo es aceptado por las autoridades de varios países, sino que es la base del desarrollo de las principales normas de gestión de inocuidad.


El código de Prácticas: Principios generales de higiene de los alimentos, elaborado en 1969, se ha actualizado para mantener una base de los sistemas de inocuidad.


El Códex se usa como referencia mundial y lo aceptan en para regulaciones, y normas particulares, destacando la importancia de esta organización en la seguridad alimentaria.


Los países miembros del Códex están satisfechos con sus normas, la colaboración y confianza en este sistema internacional son esenciales para garantizar un suministro de alimentos seguro y de calidad para todos.


Espero que esta información te sea de utilidad y recuerda suscribirte si no lo has hecho, cuídate mucho y espero verte pronto.



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