La Norma internacional BRC La norma mundial de inocuidad alimentaria BRC, por sus siglas en inglés, British Retail Consortium...

Plan de control de peligros vs haccp

Los sistemas de gestión de inocuidad ya solicitan contar con una cultura de inocuidad, como una forma de robustecer las condiciones de la...

Hay dos herramientas para cuando ya tienes implementado tu sistema HACCP, la validación y la verificación. Siempre existe una confusión...

A veces pensamos que más es mejor y cuando te hablan de un HACCP de 12 pasos y tú sabes que solo son 7 principios, no sabes cómo...

El 2020 fue un año de muchos cambios y de reflexionar, pero entre el caos que vivimos también se presentó una actualización importante en...

GFSI es la Iniciativa mundial de Seguridad Alimentaria que por sus siglas en inglés GFSI significa Global Food Safety Initiative